村里的美食——酱瓜子

网址:http://www.heping8288.cn
网站:澳门金沙游戏平台

  说“咸菜瓜子是美食,它的制作工艺也真是很复杂,整个工期需要一年以上。首先,把新鲜的大红萝卜洗净,然后用盐水淹半年,第二年开春捞出来晾晒。晒干后再放入酱缸里“酱”。直到“酱”成暗红色,再捞出来上锅蒸,然后再装入缸里闷,最后,用麻绳把咸菜疙瘩穿成串,挂在通风的地方晾晒。直到大红萝卜萎缩成拳头大小,外面结出一层盐甲儿,里边变成酱红色,这才是佳品。一年四季,啥时想吃,顺手拿来一个“瓜子”,搓掉外面的盐甲儿,切成细丝,拌上葱丝,再点上几滴香油,就着秫米粥一吃,嗨!酱香爽口,真比肉都香。吃上这口 儿才算真正回到家了。

  乐亭的美食令人向往。有一种“美食”,到饭店里也找不到,那就是咸菜瓜子(酱瓜子、酱疙瘩)。说白了就是大萝卜咸菜疙瘩。也许有人问:“那也叫美食?”对,那才叫乐亭真正的美食。乐亭的传统“饭”是秫米粥,与“秫米零粒粥”最搭配的就是“咸菜瓜子”。这道饭菜,乐亭人几天不吃,就像没吃饭似的。特别是对那些远离家乡的“游子”们,回到家乡最想的还是“秫米零粒粥”就“咸菜瓜子”。

未经允许不得转载:澳门金沙游戏平台-澳门金沙游戏场-澳门金沙游戏平台官网(du301.com) »村里的美食——酱瓜子

相关推荐


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育